저열량 고단백 식품인 대구는 원기 회복을 위한 보양식으로 담백하고 시원한 맛이 일품입니다.

차가운 물을 좋아하는 대구는 200 ~ 300m 깊은 바다에서 살고 있습니다.
물 밑바닥에서 떼 지어 살면서 새우, 고등어, 청어, 멸치, 오징어, 게를 닥치는 대로 잡아먹고, 대구는 먹성이 좋아서 바닥에 깔린 돌멩이까지 꿀꺽 꿀꺽 삼킨다고 합니다.

​ '눈 본 대구요. 비 본 청어다'라는 말이 있는데, 대구는 눈이 와야 많이 잡히고, 청어는 비가 와야 많이 잡힌다는 말입니다. 한겨울이 돼서 바닷가에 얕은 물이 차가워지면 알을 낳으러 깊은 바다로부터 올라와서 경남 거제 앞 바닷가로 많이 몰려듭니다. 이 때를 기다렸다가 대구를 잡습니다.